ТЕМЫ ЭФИРА
“Критерии выбора локации и помещения”
- Трафик, конкуренция, видимость, целевая аудитория
- Разбор ошибок при выборе локации
“Проектирование”
- Зонирование: зал, цех и технические помещения; посадочные места — нужны ли они и сколько?
- Путь гостя и путь сотрудника (внутренний трафик)
- Работа с дизайнерами и архитекторами; подрядчиками
- Материалы и оборудование; контакты поставщиков и подрядчиков
“Закупка оборудования и инвентаря”
- Кофемашина, витрины, печи, холодильное и барное оборудование — что важно учесть и где купить?
- Над чем и как можно сэкономить?
- Контакты поставщиков и подрядчиков; как составить грамотный договор поставки
+ разбор вопросов и кейсов участников
ДЗ: сформировать бюджет и краткий бизнес план (на основе шаблона)