Сочетание таланта, уникальности и любви к моему делу рождают идеальный результат, а стремление доводит его до успеха
"
Лиза Батт — шеф-кондитер, преподаватель, консультант и эксперт в области ресторанного бизнеса.
head brand chef & pastry chef
Сочетание таланта, уникальности и любви к моему делу рождают идеальный результат, а стремление доводит его до успеха
"
Лиза Батт — шеф-кондитер, преподаватель, консультант и эксперт в области ресторанного бизнеса.
«Я прошла путь от домашнего кондитера до шеф-кондитера»
Я всегда интересовалась приготовлением красивой и вкусной еды — в нашей семье это передается через поколения. Моя история началась с домашней кухни: множество экспериментов, затем мой первый торт на заказ, далее — обучение и стажировки во Франции, работа шеф-кондитером в ресторанах и, наконец, создание собственной сети кондитерских.
обо мне
Так любимое хобби переросло в настоящую профессию и стало делом моей жизни: а результатом ежедневно наслаждаются сотни довольных гостей. В своем блоге, а также на обучении я щедро и открыто делюсь знаниями и опытом, полученными на этом пути.
«Моя работа приносит мне исключительное удовольствие, это и отражается в моих десертах»
Создавая десерты, я хочу погрузить гостей в мир ярких вкусов, насыщенных ароматов, интересных текстур и нетривиальных сочетаний. Каждый мой десерт — это увлекательное путешествие в мир кондитерского искусства.
МОЯ ФИЛОСОФИЯ
Я не останавливаюсь, пока не добьюсь именно того результата, который задумала, и это заставляет всегда двигаться вперед, достигая цели.
«Мне часто помогает мой перфекционизм»
Приглашаю вас познакомиться с моим главным проектом: ⠀⠀⠀⠀pâtisserie & cafè — популярная сеть кафе-кондитерских в Москве
О ПРОЕКТЕ
Приглашаю вас познакомиться с моим главным проектом: ⠀⠀⠀⠀pâtisserie & cafè — популярная сеть кафе-кондитерских в Москве
О ПРОЕКТЕ
Это сублимация современных трендов и традиционных ценностей, место встречи для друзей, семей, деловых переговоров или самых ярких мероприятий.
Здесь вас всегда ждут изысканные десерты и выпечка, вдохновленные Францией, качественные и современные блюда, особенная и уютная атмосфера, а также профессиональная и слаженно работающая команда.
Наши кафе — это тот самый «кусочек Парижа» в самом центре Москвы
Создавая свой проект, я не просто продумала концепцию, разработала меню и десертную витрину — совместно с моим супругом Али мы вложили душу в каждую деталь, самостоятельно подбирая даже предметы интерьера и посуду.
Ежедневно мы находимся в стенах наших кафе, управляя командой более чем из 70 человек и совершенствуя каждую составляющую нашей работы. Все это помогло создать особенную атмосферу, которую отмечают наши гости, возвращаясь снова и снова.
⠀⠀⠀⠀— не просто семейное кафе, а бренд, построенный на семейных ценностях
А также понаблюдать за работой моей команды на нашей просторной и светлой открытой кухне.
Приглашаю вас насладиться авторскими десертами и особенной атмосферой
⠀⠀⠀⠀— не просто семейное кафе, а бренд, построенный на семейных ценностях
Создавая свой проект, я не просто продумала концепцию, разработала меню и десертную витрину — совместно с моим супругом Али мы вложили душу в каждую деталь, самостоятельно подбирая даже предметы интерьера и посуду.
Ежедневно мы находимся в стенах наших кафе, управляя командой более чем из 70 человек и совершенствуя каждую составляющую нашей работы. Все это помогло создать особенную атмосферу, которую отмечают наши гости, возвращаясь снова и снова.
Приглашаю вас насладиться авторскими десертами и особенной атмосферой
А также понаблюдать за работой моей команды на нашей просторной и светлой открытой кухне.
Cedric Grolet
Frank Haasnoot
Claire Heitzler
Nicloas Boussin (MOF, чемпион Франции)
Frank Haasnoot
Claire Heitzler
Nicloas Boussin (MOF, чемпион Франции)
МОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Обучения
Yann Brys (MOF, чемпион Франции); pâtisserie «Tourbillon» (Лонжюме, Франция)
La Passion du Chocolat (Шантильи, Франция)
La Passion du Chocolat (Шантильи, Франция)
Cтажировки
Помимо успеха и роста, за 10 лет в кондитерском деле я также стала успешным преподавателем: обучила более 1000 студентов и провела более 50 мастер-классов по выпечке и декорированию тортов, приготовлению кондитерских изделий, в том числе в ОАЭ и во Франции, а также в других странах мира. В настоящее время я провожу мастер-классы в кулинарной школе NOVIKOV SCHOOL.
ОБУЧЕНИЕ
Более 1000 студентов и более 50 мастер-классов
В 2023 году я запустила собственный масштабный онлайн-проект, обучающий кондитеров «Кондитер: СЕКРЕТ УСПЕХА», в рамках которого выпустила более 100 успешных студентов по всему миру.
Онлайн-проект
С отзывами вы можете ознакомиться по ссылке ниже, а также оставить заявку на участие в следующем потоке обучения.
Помимо группового и индивидуального обучения я осуществляю кондитерский и ресторанный консалтинг
Провожу консультации для вашего бизнеса или запуска новых проектов (формирование концепции; проектирование и оборудование кухни)
КОНСАЛТИНГ
Консультации для бизнеса
Составляю десертное меню, ассортимент витрины и разрабатываю технологические карты
Разработка меню
Обучаю персонал и осуществляю помощь в его подборе
Подготовка персонала
Заявка на консультацию
Оставьте свои контактные данные ниже и я свяжусь с вами в ближайшее время.
Отправляя свои данные, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и договором-офертой.
ИП Батт Елизавета Павловна