Старт нового потока ОБУЧЕНИЯ — 15 июля | Подробнее
Сочетание таланта, уникальности и любви к моему делу рождают идеальный результат, а стремление доводит его до успеха
"
Лиза Батт — шеф-кондитер, преподаватель, консультант и эксперт в области ресторанного бизнеса.
head brand chef & pastry chef
head brand chef & pastry chef
Сочетание таланта, уникальности и любви к моему делу рождают идеальный результат, а стремление доводит его до успеха
"
Лиза Батт — шеф-кондитер, преподаватель, консультант и эксперт в области ресторанного бизнеса.
«Я прошла путь от домашнего кондитера до шеф-кондитера»
Я всегда интересовалась приготовлением красивой и вкусной еды — в нашей семье это передается через поколения. Моя история началась с домашней кухни: множество экспериментов, затем мой первый торт на заказ, далее — обучение и стажировки во Франции, работа шеф-кондитером в ресторанах и, наконец, — создание собственной сети кондитерских.
обо мне
Так любимое хобби переросло в настоящую профессию и стало делом моей жизни: а результатом ежедневно наслаждаются сотни довольных гостей. В своем блоге, а также на обучении я щедро и открыто делюсь знаниями и опытом, полученными на этом пути.
«Моя работа приносит мне исключительное удовольствие, это и отражается в моих десертах»
Создавая десерты, я хочу погрузить гостей в мир ярких вкусов, насыщенных ароматов, интересных текстур и нетривиальных сочетаний. Каждый мой десерт — это увлекательное путешествие в мир кондитерского искусства.
МОЯ ФИЛОСОФИЯ
Я не останавливаюсь, пока не добьюсь именно того результата, который задумала, и это заставляет всегда двигаться вперед, достигая цели.
«Мне часто помогает мой перфекционизм»
Приглашаю вас познакомиться с моим главным проектом: ⠀⠀⠀⠀pâtisserie & cafè — популярная сеть кафе-кондитерских в Москве
О ПРОЕКТЕ
Это сублимация современных трендов и традиционных ценностей, место встречи для друзей, семей, деловых переговоров или самых ярких мероприятий.
Здесь вас всегда ждут изысканные десерты и выпечка, вдохновленные Францией, качественные и современные блюда, особенная и уютная атмосфера, а также профессиональная и слаженно работающая команда.
Наши кафе — это тот самый «кусочек Парижа» в самом центре Москвы
Создавая свой проект, я не просто продумала концепцию, разработала меню и десертную витрину — совместно с моим супругом Али мы вложили душу в каждую деталь, самостоятельно подбирая даже предметы интерьера и посуду.
Ежедневно мы находимся в стенах наших кафе, управляя командой более чем из 70 человек и совершенствуя каждую составляющую нашей работы. Все это помогло создать особенную атмосферу, которую отмечают наши гости, возвращаясь снова и снова.
⠀⠀⠀⠀— не просто семейное кафе, а бренд, построенный на семейных ценностях
А также понаблюдать за работой моей команды на нашей просторной и светлой открытой кухне.
Приглашаю вас насладиться авторскими десертами и особенной атмосферой
⠀⠀⠀⠀— не просто семейное кафе, а бренд, построенный на семейных ценностях
Создавая свой проект, я не просто продумала концепцию, разработала меню и десертную витрину — совместно с моим супругом Али мы вложили душу в каждую деталь, самостоятельно подбирая даже предметы интерьера и посуду.
Ежедневно мы находимся в стенах наших кафе, управляя командой более чем из 70 человек и совершенствуя каждую составляющую нашей работы. Все это помогло создать особенную атмосферу, которую отмечают наши гости, возвращаясь снова и снова.
Приглашаю вас насладиться авторскими десертами и особенной атмосферой
А также понаблюдать за работой моей команды на нашей просторной и светлой открытой кухне.
Cedric Grolet
Frank Haasnoot
Claire Heitzler
Nicloas Boussin (MOF, чемпион Франции)
МОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Обучения
Yann Brys (MOF, чемпион Франции); pâtisserie «Tourbillon» (Лонжюме, Франция)
La Passion du Chocolat (Шантильи, Франция)
Cтажировки
Помимо успеха и роста, за 10 лет в кондитерском деле я также стала успешным преподавателем: обучила более 1000 студентов и провела более 50 мастер-классов по выпечке и декорированию тортов, приготовлению кондитерских изделий, в том числе в ОАЭ и во Франции, а также в других странах мира. В настоящее время я провожу мастер-классы в кулинарной школе NOVIKOV SCHOOL.
ОБУЧЕНИЕ
Более 1000 студентов и более 50 мастер-классов
В 2023 году я запустила собственный масштабный онлайн-проект, обучающий кондитеров «Кондитер: СЕКРЕТ УСПЕХА», в рамках которого выпустила более 100 успешных студентов по всему миру.
Онлайн-проект
С отзывами вы можете ознакомиться по ссылке ниже, а также оставить заявку на участие в следующем потоке обучения.
Помимо группового и индивидуального обучения я осуществляю кондитерский и ресторанный консалтинг
Провожу консультации для вашего бизнеса или запуска новых проектов (формирование концепции; проектирование и оборудование кухни)
КОНСАЛТИНГ
Консультации для бизнеса
Составляю десертное меню, ассортимент витрины и разрабатываю технологические карты
Разработка меню
Обучаю персонал и осуществляю помощь в его подборе
Подготовка персонала
Для записи оставляйте заявку
Консультации проходят онлайн и офлайн
Made on
Tilda